Cén tionchar a bhíonn ag dearaí difriúla ar mheilt chaife ar bhlas an chaife?

Meilte caife ról ríthábhachtach a imirt sa phróiseas déanta caife. Ní hamháin go mbíonn tionchar ag dearaí difriúla ar mheilt chaife ar mhéid na gcáithníní agus ar chomhsheasmhacht an phúdair caife, ach bíonn tionchar suntasach acu ar bhlas an chaife. Scrúdóidh an méid seo a leanas na dearaí difriúla de mheilt chaife agus a n -éifeachtaí sonracha ar bhlas an chaife.
Cineálacha Grinder
Tá meilte caife roinnte den chuid is mó ina dhá chineál: meilte lann agus meilte diosca. Tá difríochtaí suntasacha i ndearadh idir an dá cheann, agus bíonn tionchar díreach ag na difríochtaí seo ar blas an chaife.
Blade Grinder:
Prionsabal Oibre: Blade Grinders ag caitheamh pónairí caife le lanna rothlacha.
Comhsheasmhacht na gcáithníní: Bíonn deacrachtaí ag meilteoirí lann méid na gcáithníní de phúdar caife a rialú, rud a fhágann go mbíonn cáithníní púdair caife míchothrom ann.
Éifeacht ar bhlas: Mar gheall ar cháithníní míchothroma, beidh púdar caife ina chúis le ró-eastóscadh agus le tearc-eastóscadh go comhuaineach le linn eastósctha, agus mar thoradh air sin beidh caife searbh nó ró-ghéar.
Grinder diosca:
Prionsabal Oibre: meileann meilt diosca pónairí caife i gcáithníní comhsheasmhacha tríd an ngníomh meilte idir dhá dhiosca meilte (cothrom nó cónúil).
Comhsheasmhacht na gcáithníní: Is féidir leis an ngreille burr méid na gcáithníní a rialú níos cruinne, agus tá an púdar caife talún níos aonfhoirmí.
Tionchar ar bhlas: Déanann cáithníní aonfhoirmeacha an caife níos cothroime le linn eastósctha, ag tabhairt blas níos cobhsaí agus níos comhsheasmhaí, agus ag laghdú searbhas nó foinseacht.
Dearadh burr
Bíonn tionchar mór ag dearadh an Burr ar aonfhoirmeacht agus ar aistriú teasa an phúdair caife, a théann i bhfeidhm ar bhlas an chaife.
Burrs cothrom:
Gnéithe: Ligeann an dearadh burr cothrom do na pónairí caife a bheith ar an talamh idir dhá burrs comhthreomhara.
Comhsheasmhacht na gcáithníní: Is iondúil go soláthraíonn burrs cothrom cáithníní sách aonfhoirmeach, ach d'fhéadfadh púdar níos mó a bheith ann.
Tionchar ar bhlas: Mar gheall ar an méid ard púdair mhín a tháirgtear le linn an phróisis mheilt, d'fhéadfadh an caife blas beagán searbh a bhlaiseadh.
Burrs cónúil:
Gnéithe: Is éard atá sna burrs cónúil ná burr cónúil agus burr ciorclach seachtrach, agus tá na pónairí caife ar an talamh tríd an burr cónúil.
Comhsheasmhacht na gcáithníní: Is féidir leis na burrs cónúil na pónairí caife a mheilt níos cothroime agus níos lú teasa a ghiniúint le linn meilte.
Tionchar ar bhlas: déanann cáithníní aonfhoirmeacha agus teas íseal an blas caife, níos casta agus níos íogaire.
Coigeartú míne meilte
Is príomhfhachtóir é an cumas chun an míne meilte a choigeartú a théann i bhfeidhm ar bhlas an chaife. Tá dearaí difriúla ag meilte caife éagsúla le haghaidh coigeartú míne, a bhfuil éifeachtaí difriúla acu ar bhlas an chaife.
Fineness seasta:
Gnéithe: Níl feidhm choigeartaithe míne ag roinnt meilte simplí agus ní féidir leo ach míne meilte seasta a sholáthar.
Tionchar ar bhlas: B'fhéidir nach mbeidh míne seasta oiriúnach do gach modh brewing caife (mar shampla preas na Fraince, drip, espresso, etc.), a chuireann teorainn le blas an chaife.
Fineness inchoigeartaithe:
Gnéithe: Is iondúil go mbíonn feidhm choigeartaithe míne ag meilte ardchríochnaithe, ar féidir leo an míne meilte a choigeartú de réir modhanna grúdaireachta éagsúla.
Tionchar ar bhlas: Tríd an míne meilte a choigeartú, is féidir le húsáideoirí méid na gcáithníní de phúdar caife a bharrfheabhsú agus dul in oiriúint do mhodhanna grúdaireachta éagsúla, agus blas agus cumhra pónairí caife.
Ábhar agus dearadh
Beidh tionchar ag ábhar agus dearadh an ghreille ar bhlas an chaife, a léirítear go príomha sa aistriú teasa agus i bhfadhbanna leictreachais statacha le linn an phróisis mheilt.
Ábhar:
Diosca meilte miotail: Is iondúil go ndéanann dioscaí meilte miotail (mar chruach dhosmálta, cóimhiotal alúmanaim, etc.) teas go tapa, agus d'fhéadfadh sé níos mó teasa a ghiniúint le linn meilte, ag dul i bhfeidhm ar bhlas an phúdair caife.
Diosca meilte ceirmeach: Déanann diosca meilte ceirmeach teas go mall, rud a fhéadann tionchar an teasa ar phúdar caife a laghdú go héifeachtach le linn meilt agus an blas bunaidh caife a choinneáil.
Dearadh:
Dearadh Díscaoilte Teasa: Tá roinnt meilte ardchríochnaithe deartha le córais diosctha teasa, ar féidir leo an teas a ghintear le linn meilte a laghdú go héifeachtach agus an damáiste teasa a laghdú go dtí an aroma agus blas an phúdair caife.
Dearadh frith-statach: Is féidir le leictreachas statach púdar caife a chur faoi deara go gcloífidh sé leis an taobh istigh den ghreille, ag cur isteach ar an éifeacht agus an blas meilte. Baineann roinnt meilte úsáid as dearadh frith-statach chun leictreachas statach a laghdú agus chun aonfhoirmeacht agus cáilíocht an phúdair caife a chinntiú.
Fachtóirí Dearaidh Eile
Rialú torainn:
Oibríocht chiúin: Tá roinnt meilte ard-deireadh deartha le córais torainn ísle chun torann a laghdú le linn meilt agus feabhas a chur ar thaithí an úsáideora. Cé nach bhfuil mórán tionchair ag torann ar bhlas, cuidíonn timpeallacht chiúin leis an taithí caife foriomlán a fheabhsú.
Uathoibriú:
Meilt uathoibrithe: Tá feidhmeanna uathoibrithe ag meilt ard-deireadh, mar amadóirí, córais mheá, etc., chun a chinntiú go bhfuil méid agus míne na talún púdair caife comhsheasmhach, ag feabhsú comhsheasmhacht agus blas an chaife.
Beidh tionchar suntasach ag dearaí difriúla meilte caife, lena n -áirítear cineál meilte, dearadh diosca meilte, coigeartú míne, ábhar agus tosca dearaidh eile ar bhlas an chaife. Is fachtóirí tábhachtacha iad méid na gcáithníní aonfhoirmeacha, giniúint teasa íseal agus coigeartú beacht míne chun blas an chaife a fheabhsú. Ní hamháin go bhféadann roghnú an ghreille caife ceart feabhas a chur ar chaighdeán an chaife, ach is é an blas uathúil agus an cumhra pónairí caife a uasmhéadú de réir modhanna grúdaireachta éagsúla. $ $ $