Laghdaíonn an chopper bia an t -am teagmhála idir an bia agus an t -aer chun úire an bhia a chinntiú.

Nuair a bhíonn bia nochta don aer le linn an phróisis ghearrtha, imoibreoidh sé go tapa le hocsaigin, ag cruthú ocsaídiúcháin. Ní hamháin go ndéanfaidh ocsaídiú dromchla an bhia a mhúscailt agus go mbeidh tionchar aige ar a cháilíocht cuma, ach níos tábhachtaí fós, scriosfaidh sé na cothaithigh sa bhia, mar shampla vitimín C, polyphenols agus substaintí frithocsaídeacha eile. Tá ról tábhachtach ag na comhpháirteanna seo maidir le sláinte an duine a chothabháil, ach cailltear iad de réir a chéile le linn an phróisis ocsaídiúcháin. Trína mheicníocht gearrtha éifeachtach, an chopper bia Is féidir leis an tasc a bhaineann le comhábhair a ghearradh go tapa a chomhlánú agus an t -am teagmhála idir comhábhair agus aer a laghdú go suntasach, rud a chuireann moill ar luas na n -imoibrithe ocsaídiúcháin go héifeachtach agus ag cosaint na gcothaitheach sna comhábhair ó dhamáiste iomarcach.
Bac a chur ar atáirgeadh miocróbach agus sábháilteacht bia a chinntiú
Nuair a bhíonn bia nochta don aer, tá sé éasca do mhiocrorgánaigh ar nós baictéir agus múnla pórú. Cuirfidh atáirgeadh na miocrorgánach seo dlús le próiseas milleadh na gcomhábhar bia agus laghdóidh sé a sábháilteacht bia. Le linn an phróisis ghearrtha, úsáideann an chopper bia a thimpeallacht oibre séalaithe agus luas gearrtha go tapa chun an seans teagmhála idir an bia agus an timpeallacht sheachtrach a íoslaghdú, rud a chuireann cosc ​​ar atáirgeadh miocrorgánach.
Coinnigh blas agus uigeacht na gcomhábhar
Tá dlúthbhaint ag úire na gcomhábhar lena mblas agus lena n -uigeacht. Má tá an bia nochta don aer ar feadh i bhfad tar éis é a ghearradh, déanfaidh a shubstaintí blas galú de réir a chéile agus beidh an blas tirim agus leadránach. Is féidir leis an chopper bia blas agus uigeacht bhunaidh na gcomhábhar a chaomhnú a mhéid is mó tríd an tasc gearrtha a chomhlánú go tapa agus an t -am teagmhála aeir a laghdú. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach agus miasa ard-ullmhaithe nó cócaireacht á chruthú ar bhealach a fhéachann le barántúlacht na gcomhábhar a chaomhnú. $ $ $